La meilleure pâte à tarte polyvalente

Publié le 3 Septembre 2013

Une pâte à tarte rapide à réaliser , passe partout (salé ou sucré) tiré du livre de recettes de mon ami "Kitchenaid":

Il vous faut 200 gr de farine ( chez moi c'est de la bio T65) ; 100 gr de beurre froid ; 1 œuf battu ; 1 cuillère à café de jus de citron ; une pincée de sel .Plus 20 gr de sucre glace si pour une pâte sucrée.

Dans un saladier mettre la farine avec le beurre coupé en petits morceaux et le sel voir le sucre ; sabler le tout puis ajouté l’œuf et le jus de citron ,malaxer jusqu'à obtention d'une pâte souple et homogène.Si nécessaire rajouter un peu d'eau.

Ensuite moi , je fonce de suite mon moule à tarte que je beurre légèrement même s'il est anti-adhésif.Puis je place au frigo 15 à 20 mn avant de précuire 8 mn à 180°. Puis je garnis et je cuis en fonction de la recette de 30 à 45 mn.

Rédigé par Bénédicte

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M
tu peux la faire au robot? J'adore cuisiner mais j'ai une sainte horreur de petrir le beurre mou, la farce....
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B
Oui alors moi je l'a fait au robot pâtissier mais je pense que tu dois pouvoir aussi avec les lames .Il faut essayer et dis moi ce que ça donne.