Pintade à l'orange et cranberries

Publié le 7 Janvier 2013

Pintade à l'orange et cranberries
Petit plat pour le réveillon de la Saint-Sylvestre ; je n'avais pas d'inspiration, c'est en me balladant dans les rayons de mon supermarché que je suis tombée (sans me faire mal rassurez vous ! ) sur de belles cuisses de pintade puis sur des cranberries séchées (dont je suis archi fan ! ).
Il n'a pas fallu plus longtemps pour que mon cerveau rentre en ébulition. La pintade, ça va avec l'orange qui va bien avec les cranberries ...
Et si on tentait ! ? et Hop ! Dans le chariot ! Et hop dans votre assiette !

Ingrédients pour 4 personnes :
  • 4 cuisses de pintade

  • 250 g de cranberries séchées

  • le jus de 3 oranges

  • un bâton de cannelle

  • 1 échalotte

  • 2 cuillères d'huile d'olive

  • 1 cuillère à soupe de ras el hanout

  • 50 ml d'eau

  • sel et poivre du moulin

Ustensiles :
  • une poêle

  • une cocotte en fonte ( ou une Ultrapro de chez Tupperware)

Préparation : 10 mn Cuisson : 1h30
  1. Rincer les cuisses de pintade et bien les sécher avec du papier ménager.

  2. Eplucher et hacher l'échalotte. Mettre le four à préchauffer à 200 ° (th7).

  3. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire dorer les cuisses de pintade de chaque côté 3 à 4 mn.

  4. Dans la cocotte, mettre la deuxième cuillère d'huile, l'échalotte, les cuisses de pintade, le ras el hanout, le sel, le poivre, mélanger le tout. Ajouter 50 ml d'eau.

  5. Mettre le couvercle de la cocotte et enfourner pour 30 mn.

  6. Pendant ce temps, mettre les cranberries à tremper dans le jus d'orange.

  7. Au bout des 30 mn, sortir la cocotte dur four et ajouter le jus et les cranberries, repositionner le couvercle.

  8. Remettre au four pour 1h environ.

Servir avec des pâtes fraiches nappées de sauce à l'orange et cranberries.

Bon appétit !!

Rédigé par Bénédicte

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B
Désolée!!En panne de photographe mais deux recettes en attente!!
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G
rien de neuf dans ta cuisine??? bisous
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